POUR 20 CALISSONS - PRÉPARATION: 30 MIN - CUISSON: 15 MIN ENV
- 300g de sucre. 300g de poudre d'amandes.
- 100g de confiture d'oranges
- 100g de confiture d'abricots
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Pour le glaçage. 120g de sucre glace. 1 blanc d'œuf
Dans une casserole à fond épais, mélangez le sucre avec la poudre d'amandes et les confitures. Faites cuire sur feu doux, en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange se dessèche et se détache des bords de la casserole.
Etalez cette pâte sur une épaisseur de 5 mm et laissez-la refroidir.
Découpez les calissons avec un emporte-pièce en forme d'étoile, et disposez-les sur la plaque du four.
Préchauffez le four à 150°C (th. 5).
Préparez le glaçage. Travaillez au fouet le sucre glace avec le blanc d'œuf de façon à obtenir un mélange lisse et homogène. Avec un pinceau, enduisez chaque calisson de cette préparation.
Enfournez et laissez sécher 5 min. Quand ils sont refroidis, disposez-les dans une boîte tapissée de papier sulfurisé